大根・人参は、ついて各々に塩をふっておく(混ぜると色が移ってしまうので別々にしておく)
豆腐は水切りしておく。
ピーナッツはすり鉢でよく擦っておく。

水切りした豆腐を、擦ったピーナツに加え(すり鉢に追加でオッケ)、砂糖・塩を入れてよく混ぜる。
塩は一度に入れず、味見をしながら足したほうが◎。

塩をふってしんなりした大根と人参の水気を絞って、２に足して混ぜたら出来あがり。