セット内容 ：
イエローカレーミックス 1袋（35g）

ココナッツミルクパウダー 1袋（40g）

ナンプラー 1袋（20g）

唐辛子 1袋（0.6g）

まず魚の頭の下処理をする。（二つに割ってあるものを使っています。）
よく洗って水気を拭いたら表裏にまんべんなく塩(分量外）をふり、5分強置いておく。
その間に鍋にお湯を沸かしておく。

余分な水分が魚の頭から出たら、よく洗ってよく沸いたお湯の中に入れる。

魚の頭全体が白くなったら(5～10秒弱）取り出し、冷たい流水で残っていたな鱗や血合いの部分を洗っておく。これで下処理は完了。

ココナッツミルク粉にぬるま湯50cc(分量外）を加えて良く溶かしておく。

人参・じゃがいもは乱切り、大根は短冊切り、等野菜類を食べやすい大きさにきっておく。

にんにく、生姜はみじん切り、玉ねぎは薄切りにしておく。

鍋に油を敷いて微塵切りにしたにんにく、生姜を入れてから弱火で香りが立つまで炒める。

香りが立ったら中火にして玉ねぎを入れ5分強よく炒める。

玉ねぎがよく炒まったら、人参、じゃがいも、大根を入れて軽く炒め、全体に油が回ったら水とイエローカレーミックスを入れて煮立たせる。

煮立ったら下処理しておいた魚の頭を入れ15～20分ほど、時々アクをすくいながら煮込む。

最後に食べ易い大きさに裂いたぶなしめじ、ココナッツミルク、ナムプラーを入れ、5～10分弱煮込んだら塩、胡椒で味を調えて完成！

白いご飯(出来れば長粒種のお米）に添えて召し上がれ！