鍋にオリーブ油を熱して刻んだベーコンを炒め、刻んだ（つぶした）ニンニク、ローズマリー、塩コショウした挽肉を順に加えてよく炒める。

フードプロセッサーで細かくした玉ねぎと人参も加える。（勿論包丁で刻んでもいいけど楽だし仕上がりがきれい）オレガノ、トマト缶、トマトペースト、赤ワインを入れて煮込む。

その間サラダでも作ったりパスタのお湯を沸かしておきます。仕上げに塩コショウで味を整え、酸味がきつい時には蜂蜜をティースプーン１杯入れてみて。

人参も本には出ていませんでしたが、好みでシャンピニオンの薄切りも入れます。うちはキノコ好きがいるので必ず入れます。
本では煮込み時間が長いけど私は２０分くらいでいけると思います。

好みのパスタ（Linguineが好きです。）を茹でてソースをかけます。パルメザンチーズ（Gran PadanoかParmiggiano）を自分で削ってかけると平凡なイタリア料理屋より美味しいよん。