さつまいもの皮をむいて、サイコロ状に切ってラップをし、レンジで6分ぐらいチンする。

やわらかくなったか確認して、サツマイモを潰す。（なめらかにするにはここで裏ごしする）牛乳を少し混ぜると裏ごししやすい。

※のバター、はちみつ、牛乳を20秒ほどチンする。

※を混ぜ合わせ、卵黄を入れて混ぜる。（つやだし用に少し取っておく）。ラム酒、生クリームを入れて混ぜ合わす。

フランスパンを5ｍｍ～7ｍｍに切っておく。

フランスパンに塗るバターをやわらかくする。

スライスしたフランスパンにタップリ目のバターを塗って、はちみつをかける。。

スイートポテトを上にのせる。

とっておいた卵黄と牛乳または、水で溶き、つやだし用に塗る。

焼き色がつく程度に焼く。【目安】200℃で10分くらい。