鶏団子と白菜のミルク煮
みっこぴょん @cook_40026952
真っ白な鶏団子と白菜のミルク煮です。優しい味で、子供も大人も大好き！しかも身体はポッカポカ
このレシピの生い立ち
青森は寒いので、温かい料理が食べたい・・・と思いました
鶏団子と白菜のミルク煮
真っ白な鶏団子と白菜のミルク煮です。優しい味で、子供も大人も大好き！しかも身体はポッカポカ
このレシピの生い立ち
青森は寒いので、温かい料理が食べたい・・・と思いました
作り方
- 1
鶏もも肉をミンチにしたものか、鶏ひき肉に、山芋・玉ねぎ・卵白・おろし小が・片栗粉・醤油・塩・胡椒を混ぜて、よく練る
- 2
鍋にお湯を沸かし（分量外）、１をスプーンで適当な大きさに丸めながら茹でる・・・お団子が浮いてきたら暫く茹でて、ザルにすくっておく
- 3
残った湯で汁250CCにザク切りにした白菜を投入し、透き通るまで蒸し煮にする（煮汁が足りなければ、湯で汁を足すが、蒸しあがった時点で煮汁がなくなるくらいで大丈夫）
- 4
牛乳を入れて弱火で煮、生クリーム、塩・胡椒で味をみる。好みで砂糖を加える
コツ・ポイント
片栗粉を多く入れると、モチッとした感じになります。お肉っぽいのがいい場合は、全体がまとまるくらいに片栗粉を入れてください。
玉ねぎは細かいみじん切りの方が、舌触りがよいです。
お団子を茹でる時、水はあまり多くしない方が、出汁が濃くなります。残った湯で汁は、スープや鍋に使ってください。
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