レシピID17427822と同じ要領で生地を仕込む。
あん・蜜漬けおさつは常温にしておく

1次発酵は60分。約2.5倍に発酵しているのを確認し、強いパンチを実施、さらに30分発酵させる。

1個約25gで16等分にし、丸めてベンチタイム20分～30分。
生地に練りこむあん12g×16個を用意。

ベンチタイムが終了した生地を細長くのばし、中央にあんを塗る。横3分の1に折、さらに横3分の1におり転がしてロールにする。これを16個作る。

2本をツイスト（ねじる）にし、両端を下に織り込んで止める。
全部で8個できるので、4コずつクッキングシートを敷いた型に詰める。発酵途中に生地が暴れださないよう、上からギュッと押す。

焼き上げは180℃で12分、その後160℃に下げ、13分ほどじっくり焼きこむ。
焼きこみ時間はオーブンによって異なりますが、しっかり焼きこんでください。腰折れの原因になってしまいますので･･･。