なすのしぎ焼き
ktmf @cook_40028547
我が家の夏の定番おかず。甘めなので子供やお年寄りに人気です。
甘いのが嫌いな方には、砂糖を控えて、七味等で大人味にしてください。
このレシピの生い立ち
田舎のおばぁちゃんがよく作っていたので再現しました。
アプリでひらく作り方
- 1
味噌と酒を混ぜておく。
なすはへたを取り、ところどころ皮を向いて半分に割り斜め切りにする。
（あく抜きとして水にさらす） - 2
フライパンに油をしき、熱し、水気を拭いた茄子を炒める。全体にしんなりしたら、砂糖をいれ、軽く炒め、味噌と酒をいれ、満遍なく混ぜながら炒める。
- 3
コツ・ポイント
茄子は灰汁を抜いてください。
色が変わらないようにするには、切ってすぐに炒めるようにしてください。
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