ボールにバター以外の材料をよく混ぜます。

1をフードプロセッサーで三回にわけて15秒ぐらいずつこねます。

バターを三分割にします。2と同じように生地を三回にわけて（バターをいれて）30秒ずつ混ぜます。

一次発酵室温25℃ぐらい。
9時間後にパンチ。さらに3時間で三倍まで膨らませます。

4つに分割してベンチタイム20～30分。
丸めて2個ずつパウンド型に入れます。

ぬれ布巾をかけて袋に入れて冷蔵庫で二次発酵8時間。

220℃に予熱したオーブンで30分焼きます。
上が焦げそうな場合はアルミホイルをかけてください。

サイドが焼けていない場合は型からだして5分ずつ焼きます。