ピルグリムパイ(ほうれん草のキッシュ)
奥様は魔女のアメリカのレシピ本からです。ほうれん草がたっぷり入ってとっても美味しいです。大人も子供も大好きな卵風味のやさしい味です。ケチャップをつけて食べるとさらに美味しいです。(アメリカの計量カップ使用しています。1カップ=240cc)
このレシピの生い立ち
アメリカのドラマの奥様は魔女のレシピの分量を少しアレンジしました。生地がパイ皿からあふれてしまうからです！！！見た目もとっても豪華なのでクリスマスなどに作ると楽しいと思います。
ピルグリムパイ(ほうれん草のキッシュ)
奥様は魔女のアメリカのレシピ本からです。ほうれん草がたっぷり入ってとっても美味しいです。大人も子供も大好きな卵風味のやさしい味です。ケチャップをつけて食べるとさらに美味しいです。(アメリカの計量カップ使用しています。1カップ=240cc)
このレシピの生い立ち
アメリカのドラマの奥様は魔女のレシピの分量を少しアレンジしました。生地がパイ皿からあふれてしまうからです！！！見た目もとっても豪華なのでクリスマスなどに作ると楽しいと思います。
作り方
- 1
フードプロセッサーにパイ皮の冷水以外の材料を入れ、バターが小豆大位の大きさになるまでパルスで刻む。冷水を加えパルスで軽く混ぜ、全体がしっとりしたらラップに生地を取り出し、ひとまとめにして冷蔵庫で30分以上冷やす(前日に作っておいてもOK)。
- 2
調理台に打ち粉をはたき、パイ皿よりひとまわり大きく伸ばし型に敷き詰める。パイ皿のふちにもかぶせてぴったりと貼り付ける(焼くと縮むので少し大きめにかぶせるとよい)。
- 3
220℃のオーブンでパイ皮を10分焼く。
- 4
大きなフライパンを中火にかけバターを熱し、玉ねぎ、赤ピーマンを加えて玉ねぎが透明になるまで炒める。ほうれん草をさらに加え、しんなりするまで炒める。
- 5
刻んだピーカンナッツ又はくるみ、とろけるチーズ、好みでベーコン等を3のパイ皮の上に散らす。
- 6
5の上に4をまんべんなく敷く。
- 7
ボウルに生クリーム、卵、塩、黒コショウを加え混ぜ、6に流し込む。
- 8
175℃のオーブンでふんわりするまで35分間焼く。焼きすぎないように気をつけて！竹串でさして生地が焼けたことを確認し、焼きあがったら切り分けて熱いうちに召し上がれ！！！
- 9
キッシュ用に新しいタルト型を購入！！深くて大きめ(φ22)のできれいにたっぷり焼けました。
-
コツ・ポイント
チーズが表面ではなく底に敷いてあるのでとろとろに溶けてとっても美味しいです。あつあつのうちに食べるのが一番美味しいですが、さめてからレンジであたためてもしっとりして美味しいです。
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