柵取りしたかつおを、出汁醤油に漬け込む。
一晩ぐらいでちょうど良い。
ちなみに、かつおの漬は味がマグロのようだということで、「きつね」と呼ばれますです。

昆布で出汁をとる。

ちりめんじゃことごまを、乾煎りする。

錦糸玉子を作る。

大葉は千切り、ねぎは食べやすい長さに切る。

炊き立てご飯に、3のふりかけを混ぜる。

ご飯に好きなだけきつねとその他の薬味を載せて食べる。

2でとっておいた昆布だしに、淡口醤油で軽く味をつけ、沸騰させたものをかけて出汁茶漬けにするも良し。