つぶあん(活力鍋使用）
masa-kaz @cook_40027150
簡単に粒餡ができました。
出来上がりは、小豆の分量の約３倍です。
このレシピの生い立ち
活力鍋で、あんこを作ってみたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
小豆を水洗いし、鍋に入れ、分量外の水を入れて沸騰させます。
- 2
沸騰したらザルにあげます。これを２回繰り返します。
- 3
活力鍋に小豆と水３カップを入れ、蓋をして高圧にセットし、強火で加熱します。
- 4
おもりが激しく揺れ始めたら弱火にして２分加熱し、火を止めます。そのまま自然冷却します。
- 5
蓋が開けられるようになったら、砂糖を半分入れ煮ます。水分が少なくなってきたら残りの砂糖と塩を入れます。
- 6
少し軟らかいかなというところで火を止める。完成！！
コツ・ポイント
今回は、砂糖を150ｇ入れてみました。かなり甘さ控えめですが、おいしい粒餡になりました。
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