野菜・肉はみじん切りにきります。

まずは、フライパンに油を引き熱します。次に豚肉を色が変わるまで炒めて、☆印の野菜類を炒めます。軽く塩をして卵をほぐし、全体をまとめ卵が固まったらお皿にうつします。

もう一度フライパンに油を引いて熱し、次はご飯を入れ軽く塩を振り、ご飯を炒めます。ご飯が軽く炒まったら、さっきの卵の上にのせます。

このままでもいいですが、別のお皿に先ほどのご飯、卵の乗ったお皿をひっくり返し、形を整えておきます。（私は面倒なのでそのままです）

次にあんを作ります。
さっきのフライパンにダシ汁を入れて熱し味醂、醤油をお好みで入れます。沸騰したら水溶ぎ片栗粉を入れてかき回しとろみをつけます。それを先ほど形を整えておいたご飯の上にかけ、出来上がり！