残りものでちゃっちゃっとお昼ごはん～具のせ焼き飯あんかけ～

Name: 残りものでちゃっちゃっとお昼ごはん～具のせ焼き飯あんかけ～
Yield: １．５人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ご飯 お茶碗２杯; ☆豚肉 １００g; ☆葱 ５cm; ☆ピーマン １個; ☆キャベツ １～２枚; ☆卵 １～２個; ○水溶き片栗粉 適量; ○醤油 適量; ○味醂 適量; ○だし汁 １５０cc; 塩 少々

けいらん @cook_40028689

離乳食完了期の娘の栄養を考えつつ、自分が食べたいもの。今日はチャーハンの気分。
このレシピの生い立ち
離乳食完了期のご飯って面倒。栄養のバランスがよくてちゃっちゃと作れて、しかもおいしくなきゃいけない。
今日の悩んだ結果です。

残りものでちゃっちゃっとお昼ごはん～具のせ焼き飯あんかけ～

けいらん @cook_40028689

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材料

１．５人分

ご飯お茶碗２杯
☆豚肉１００g
☆葱５cm
☆ピーマン１個
☆キャベツ１～２枚
☆卵１～２個
○水溶き片栗粉適量
○醤油適量
○味醂適量
○だし汁１５０cc
塩少々

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作り方

1

野菜・肉はみじん切りにきります。
2

まずは、フライパンに油を引き熱します。次に豚肉を色が変わるまで炒めて、☆印の野菜類を炒めます。軽く塩をして卵をほぐし、全体をまとめ卵が固まったらお皿にうつします。
3

もう一度フライパンに油を引いて熱し、次はご飯を入れ軽く塩を振り、ご飯を炒めます。ご飯が軽く炒まったら、さっきの卵の上にのせます。
4

このままでもいいですが、別のお皿に先ほどのご飯、卵の乗ったお皿をひっくり返し、形を整えておきます。（私は面倒なのでそのままです）
5

次にあんを作ります。
さっきのフライパンにダシ汁を入れて熱し味醂、醤油をお好みで入れます。沸騰したら水溶ぎ片栗粉を入れてかき回しとろみをつけます。それを先ほど形を整えておいたご飯の上にかけ、出来上がり！