即席★中華風ピクルス
よしじ @cook_40028770
小鉢があと一品欲しいときに重宝します。
作り置きできます。
このレシピの生い立ち
知人から教わりました。簡単でおいしかったので何度も作っているうちに今の分量になりました。
即席★中華風ピクルス
小鉢があと一品欲しいときに重宝します。
作り置きできます。
このレシピの生い立ち
知人から教わりました。簡単でおいしかったので何度も作っているうちに今の分量になりました。
作り方
- 1
キャベツは2センチ四方のザク切り、きゅうりは縦にして斜めにスライス、にんじんは幅４センチくらいにスライスする。セロリは筋を取り斜めに薄切りにする。
- 2
１の野菜全体に塩を振りよくもむ。10分ほどおいてしんなりさせる。ビニール袋を使うと簡単。
-
- 3
●の調味料を小鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。（今回は黒酢を使っているので、色は黒めです）
-
- 4
水気を絞った野菜を器に盛り、３の調味料を熱々のうちにかける。
- 5
全体になじませて できあがり！
- 6
＊＊きゅうり編＊＊
きゅうり２本で作ってみました。味に変化をつけるために、しょうがの千切りを加えました。 -
コツ・ポイント
調味料に塩が入っていませんので、野菜に降る塩で味が決まります。
やや強めにするのがコツですが、あまり塩辛くならないようにしてください。
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その他のレシピ
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