白身魚４切れに塩こしょうをして、小麦粉を薄くまぶす。
玉ねぎ・にんにくは粗みじん切りにしておく。
じゃがいもは薄めの半月切り。

フライパンにオリーブ油・にんにくを入れて中火にかけ、白身魚の表面をさっと焼いて取り出しておく。

あいたフライパンに玉ねぎ・じゃがいもを入れて炒める。

牛乳を③に注いで白身魚を戻し入れ、弱火で５～６分ほど煮る。
塩こしょうで味を調えて器に盛り、パセリを散らす。