火をつける前にきな粉意外の材料をフライパン（テフロン加工がいいです）に入れ、片栗粉がきれいに溶けるようによく混ぜ合わせる。

中火にしてひたすらかき混ぜる。底の方から生地が固まってくるので、底の生地をそぎ落としながら混ぜること。

ひたすら混ぜていくと、ある瞬間全体が急にとろっとしてきます。こうなると一気に全体が固まってくるので、全体がひとつに固まったら火を止め予熱でしばらくかき混ぜる。

生地がまとまったら、食べやすい大きさにスプーンで生地をすくって、冷水に落としていく。（熱いまま食べたいのなら直接きな粉の中に落としていく）

冷水に取った場合はよく水を切って、お好みできな粉をまぶして食べる。きな粉はきな粉だけでもいいし、砂糖・塩などお好みで調整してください。

生地自体は甘さ控えめです。スキムミルクを入れることで優しい甘さが増すのでおいしくなりますが、なければいれなくてもＯＫ。きな粉もなくても美味しく食べられると思います。