おばあちゃん直伝！鶏肉のホワイトシチュー
寒くなると食べたくなるこの味♪だんな様も大好きな１品です。 12/23ローリエ追加。書き忘れてました（＾＾；）入れなくてもだいじょぶですけどね。
2007/11/05
にんにくじゃなくガーリックパウダーでもいけます！
このレシピの生い立ち
今は亡きおばあちゃんがよく作ってくれたシチュー。にんにくがポイントです。肉の生臭さが消えておいしいんですよ☆ちなみに我が家は鶏皮ははずして料理しています。
おばあちゃん直伝！鶏肉のホワイトシチュー
寒くなると食べたくなるこの味♪だんな様も大好きな１品です。 12/23ローリエ追加。書き忘れてました（＾＾；）入れなくてもだいじょぶですけどね。
2007/11/05
にんにくじゃなくガーリックパウダーでもいけます！
このレシピの生い立ち
今は亡きおばあちゃんがよく作ってくれたシチュー。にんにくがポイントです。肉の生臭さが消えておいしいんですよ☆ちなみに我が家は鶏皮ははずして料理しています。
作り方
- 1
鶏肉・野菜類は１口大に切る。にんにくはみじんぎりに。
ブロッコリはラップしてレンジで２分加熱しておく。 - 2
鍋に油を適量入れてにんにくを炒め、香りが出てきたら鶏肉を入れ軽く塩コショウし、色が変わるまで炒める。
- 3
ブロッコリ以外の野菜を入れ軽く炒めたら、水・ブイヨン・ローリエを投入。１０分ほど煮込む。野菜に火が通る前でが目安です。
- 4
＊をレンジで１分半（バターが溶けるまで）加熱し、よく混ぜる（小さい泡だて器が便利です）。
牛乳を少しずつ加えまぜていき、レンジで１０分加熱。ときどき様子を見て混ぜてください。 - 5
4を3に投入！木べらでゆっくり混ぜましょう。とろみがついてきたら、ブロッコリを入れ味見。お好みで塩コショウをいれ味を整えたらできあがり！
コツ・ポイント
にんにくでいためる最初のプロセスですがガーリックバターを使ってもokです。あと3-5のプロセスは、めんどいときは3のときに一緒に牛乳も入れちゃって、あとからバター＆小麦粉を混ぜたルゥにその煮込んだスープを入れて溶かし、また鍋に戻してまーぜまぜしてます。とろみが足りないときはバター＆小麦粉をまた加えて、とろみがつきすぎたら牛乳を足して・・・と調整しています。
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