手羽先＆切干大根＆大豆の煮物
greenfrosch @cook_40028463
こんがり焼いた手羽先の香ばしさとうまみが切干大根と大豆にしっかりしみこんでごはんがすすむ一品！栄養満点でおべんとうにもおすすめです☆
このレシピの生い立ち
手羽先＆大豆の煮込み第2弾！今回は和風です。素材のうまみがぐっと引き立つこの組み合わせは特にお気に入りです☆
アプリでひらく作り方
- 1
（下準備）切干大根をたっぷりの水でもどし、5cmくらいの長さに切る。手羽先は関節から下を切り落とす。
- 2
手羽先に塩を少しふり、フライパンにごま油をひき、こんがりと焼く。（皮はとくにしっかりと焼く。）
- 3
鍋に手羽先、切干大根、大豆、だし汁を入れてアクを取りながら少し煮込む。砂糖、酒、しょうゆを加え、30分くらい弱火で煮る。
コツ・ポイント
だし汁はこんぶと干ししいたけでとったものを使っています。
手羽先をいい色にこんがり焼くとおいしくできます。
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znooti -
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