もっちり蓮根の甘酢煮
ＮＯＲＩＲＩＮ @cook_40023781
意外な味わいですが、さっぱりモッチリ！おせちにもあいます♪圧力鍋で簡単に出来ます。
このレシピの生い立ち
これも義母のメニューです。おせちに入れる蓮根は毎年これ！
さっぱりしていて、お気に入りの一品なのです。
もっちり蓮根の甘酢煮
意外な味わいですが、さっぱりモッチリ！おせちにもあいます♪圧力鍋で簡単に出来ます。
このレシピの生い立ち
これも義母のメニューです。おせちに入れる蓮根は毎年これ！
さっぱりしていて、お気に入りの一品なのです。
作り方
- 1
蓮根は皮をむいてかぶるくらいの酢水につける。
- 2
丸のまま圧力鍋に入れかぶるくらいの水をいれふたをし、火にかけ沸騰したら5分間加熱し火を止め自然に冷ます。
- 3
ゆでた蓮根を厚めに切って、だし汁と調味料を煮立たせたなべに入れ水気が少なくなるまで煮からめる。
コツ・ポイント
蓮根は国産のものがとりわけモッチリして美味しいです。
シャキシャキした蓮根もいいのですが、モチモチした食感に甘酢というのが意外にイケるのです！
下ゆでしておけば仕上げは簡単！あっという間に出来ます。冷ましておせちに詰めてもいいですね！塩分ひかえめ(笑）
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17438395
