いちじくパン
ぱぷりこ @cook_40014234
ソフトな干しいちじくのパン。3日たっても焼きなおさず柔らかで美味しかった。★★★
このレシピの生い立ち
いつものパン屋さんのいちじくパンが美味しくて。
いちじくパン
ソフトな干しいちじくのパン。3日たっても焼きなおさず柔らかで美味しかった。★★★
このレシピの生い立ち
いつものパン屋さんのいちじくパンが美味しくて。
作り方
- 1
1 HB生地コースにセット。2回目のこね40分あたりで生地を取り出しいちじく
を混ぜ込みホームベーカリーに戻す。 - 2
時間がきたら取り出し４分割。軽く丸め乾かないように湿度を取り10分間のベンチタイム。
- 3
成型】生地の中の空気を抜きながら優しく成型。
- 4
オーブン庫内で2次発酵。1時間10分。熱湯を入れたコップあり
- 5
【焼成】ライ麦粉をまんべんなく振り190℃のオーブン22分。
-
- 6
しっかり乾燥のものより使いやすいです。
-
コツ・ポイント
2006/11/17室温25℃：湿度70％：計量＝HB付属のもの。
ナショナルホームベーカリー付属の冊子基本。スプーンも同様。
付属のスプーン小さじ＝3g
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表面はぱりっ、中はふわっとしたソフトとハードの中間ぐらいの食感です。胡桃のカリカリ感と無花果のプチプチ感がくせになるパンです。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17440153
