さつま芋を柔らかく蒸しあげる、熱いうちに裏ごしして、１０等分し、団子状に丸めて置く。

ボールにくず粉と白玉粉と砂糖をいれ、 水を少しずつ加えて溶かす、蒸し器で15分ほど蒸す（途中で一回混ぜることに注意）

バットにココナッツの粉末を薄くひろげておき、ここに蒸しあがった「２」を一気にあける。ココナッツの粉末をてにつけ、「２」が熱いうちにてで絞り込むようにして、１０等分する。「１」を包み込み、残りのココナッツの粉末をふりかける。