豚肉は食べやすい大きさに切ってボウルに入れ、日本酒･醤油･にんにく一味を加えよく混ぜ、しばらくつけ込んでおく。ねぎは白いところを斜め切り。ピーマンは種を切って食べやすく切る。

フライパンを火にかけ豚肉をつけ汁ごと加え、両面を焼きながら炒める。色が変わってきたらねぎを入れ、しばらく炒めたらピーマンも加え、豚肉の火が通って野菜がしんなりするまで中火で炒める。

焦がさないように注意して炒めたら、味を見て必要なら塩こしょうで調味して出来上がり。写真は付け合わせに貝割れ大根をそえています。