型の内側にクッキングペーパーを引く。ビスケットは、ビニール袋に入れて、粗く砕き、バターを加えてなじませる。
型の底に敷き詰め、冷蔵庫でしばらく冷やす。
★を耐熱容器に入れ、粉ゼラチンをふやかす。

マスカルポーネをボールに入れて、ハンドミキサーでクリーム状に練り、砂糖を加えて混ぜ、さらにヨーグルト、レモン汁を加えて混ぜる。
ふやかしたゼラチンにラップをして、レンジで約２０秒加熱し、マスカルポーネに加えてよく混ぜる。

冷やしておいた型に流しいれ、表面をきれいにならし、ラップをして、冷蔵庫で冷やし固める。

型から出して、器に盛る。お好みのフルーツを飾り付ける。
ここでは、桃と梨の缶詰をスライスして、交互に重ねました。