ミートソース作りです。ソースパンにオリーブ油をひき、ひき肉・玉ねぎ・ニンジン・茄子・マッシュルーム・ベイリーフも一緒に炒めます。油がまわったら、トマト・ケチャップを入れて煮汁が少なくなるまで煮ます。

ミートソースを煮ている間に、先ほどの茄子の水気をよく切って、鉄板に乗せ内側にオリーブ油を薄く塗って、２００℃のオーブンで約１５分ほど焼きます。

さて、茄子が焼きあがったら、ミートソースを一番下に敷き、チーズ、パスタ、ミートソース、チーズ、パスタ。と二段作り、一番上のパスタにたっぷりソースを乗せ、これまたチーズをたっぷり乗せます。