玉ねぎは細かいみじん切りにしてふきんに包み水気をかたくしぼって、かたくり粉をまぶす。

ボールに挽き肉、玉ねぎ、調味料をまぜて皮の枚数に等分する。（大まかに4等分して、その1つ分から6個作るなど）

皮の真ん中に2の具をのせて、軽く握るようにして回りにひだを寄せながら包む。グリーンピースをのせ、指で軽く押す。

油を塗るか、オーブンシートを敷いたせいろに並べ入れ、蒸気の上がった鍋にのせ、13～15分強火で蒸す。
お皿に盛り辛子じょうゆを添える。