ベーコンは１ｃｍ角に切る。
玉ねぎ、ピーマン、なすびも１ｃｍ角に切る。
人参はいちょう切りにする。
ブロッコリーは小房に分けて茹でておく

鍋に油をひき、ベーコン、玉ねぎ、ピーマン、なすび、人参を炒め、小麦粉、カレー粉を入れて更に炒め、ブイヨン、カップ５と酒、ローリエを入れて灰汁を取りながら柔らかくなるまで煮る。

②が柔らかくなったら牛乳、塩、こしょうで味を整え、小口切りしたねぎを散らす。