カレー＆ミルク味野菜スープ
きやまん @cook_40022533
残り野菜を利用したカレー風味のスープ
このレシピの生い立ち
残り野菜の応用と１日３５０ｇの野菜摂取にはこのような野菜いっぱいスープが良い。人参、ブロッコリー、ピーマン、青ねぎの緑黄色野菜は
是非撮りたいとの思いからこのレシピが出来た。
カレー＆ミルク味野菜スープ
残り野菜を利用したカレー風味のスープ
このレシピの生い立ち
残り野菜の応用と１日３５０ｇの野菜摂取にはこのような野菜いっぱいスープが良い。人参、ブロッコリー、ピーマン、青ねぎの緑黄色野菜は
是非撮りたいとの思いからこのレシピが出来た。
作り方
- 1
ベーコンは１ｃｍ角に切る。
玉ねぎ、ピーマン、なすびも１ｃｍ角に切る。
人参はいちょう切りにする。
ブロッコリーは小房に分けて茹でておく - 2
鍋に油をひき、ベーコン、玉ねぎ、ピーマン、なすび、人参を炒め、小麦粉、カレー粉を入れて更に炒め、ブイヨン、カップ５と酒、ローリエを入れて灰汁を取りながら柔らかくなるまで煮る。
- 3
②が柔らかくなったら牛乳、塩、こしょうで味を整え、小口切りしたねぎを散らす。
コツ・ポイント
材料は残り野菜でよい。
カレー風味がサッパリと美味しい。
夏のスープとして冷たくしても良い。
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クックDAIU1R☆ -
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