おせちに栗きんとん

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すちゃ
すちゃ @cook_40029041

おせち料理で一番好きなのが栗きんとん♪作り方は簡単なのに美味しい！甘さはお好みでどうぞ！
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピの簡略＆適当バージョンです。簡単なのに、懐かしい味です＾−＾

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材料

  1. さつまいも ４００ｇ
  2. 栗甘露煮 １瓶（200g）
  3. 砂糖 １００ｇ
  4. クチナシの実 1つ

作り方

  1. 1

    さつまいもの皮をむいて一口大に切り、水にさらす

  2. 2

    なべにさつまいもを入れてかぶるくらいの水を加え、クチナシの実といっしょに柔らかくなるまでゆでる

  3. 3

    ゆでたさつまいもをざるにあげ、熱いうちに裏ごしするのがポイント。（フードプロセッサーもOK）

  4. 4

    裏ごししたさつまいもと砂糖、甘露煮のシロップ適量を鍋に入れ、中火で焦がさないように練る

  5. 5

    ぽってりしたら火を止めて栗の甘露煮を加えて混ぜる

コツ・ポイント

手間をかけて裏ごしするのがおせち作るぞ～という感じイイ♪甘露煮のシロップを加えると甘みの調節ができ、照りも出るのでお勧め。お好みでみりんも加えます。本来はくちなしの実でゆでるそうですが、なかったのでカットしてあります。

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つくれぽ (6)

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レシピ作者

すちゃ
すちゃ @cook_40029041
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かぜにふかれてせかいを旅してここまでとどいて根をはったかぜのひもあらしのよるもひでりのときにもぽかぽかのひもここにいるせいいっぱいいつかはきっと花もさくきょうもいっぱい光をうけよう（岐阜在住・3児の母）
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