黒豆

ジュビリー
ジュビリー @cook_40030288

立派な黒豆をいただいたので早速煮ました。
黒豆パンを作りたいなぁ
このレシピの生い立ち
甘めが好きなので最後に黒砂糖を加えました。少し野性味がある味になり美味しいと主人にも大好評!!

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ジュビリー
ジュビリー @cook_40030288

立派な黒豆をいただいたので早速煮ました。
黒豆パンを作りたいなぁ
このレシピの生い立ち
甘めが好きなので最後に黒砂糖を加えました。少し野性味がある味になり美味しいと主人にも大好評!!
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材料

  1. 黒豆 200ｇ
  2. 砂糖 160ｇ
  3. 醤油 1/4カップ
  4. 塩 小1
  5. 重曹 小1
  6. 古釘 ひとにぎり
  7. 水 5　1/2
  8. 黒砂糖 40ｇ

作り方

  1. 1

    古釘をガーゼで包む

  2. 2

    黒砂糖以外の調味料をあわせ温める

  3. 3

    水で洗った黒豆を②に入れ一晩おく

  4. 4

    豆がふっくらと大きくなったら火にかけひと煮立ちさせる。その後弱火にして落し蓋をして2時間ほど煮る。（落し蓋をする）

  5. 5

    煮ている間、豆が出ないように豆から２ｃｍ以上水があるようにする。（お湯を追加すること）アクはこまめに取り除きましょう

  6. 6

    豆が柔らかく煮立ったら黒砂糖を加え、火を消し、一晩置く

  7. 7

コツ・ポイント

豆を絶対に煮汁から飛び出させない!!水ではなくお湯を足すこと。
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家庭菜園で出来た野菜消費に日々努力!!我が家でたくさん収穫できたときには、悲しいかな八百屋でも叩き売り状態(ーー;)旬ってこういうことを言うのかしら・・・
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