合い挽き肉にパン粉、塩、胡椒、醤油小さじ１／２を加えよくこねる。

ピーマンの上の部分を切り抜き、中のタネを取り除く。
中に軽く小麦粉をはたき、１のひき肉をつめる。竹串で何カ所かに穴をあけておく。

フライパンに薄く油をひき、ピーマンの肉詰めを軽く炒め、酒大さじ２を加え蓋をして酒蒸しする。
中の肉ダネの煮汁が白っぽくなったら取り出しておく。

玉ねぎ、人参、椎茸を食べやすい大きさに切る。

深めのフライパンにごま油を熱し、玉ねぎ、人参、椎茸をいれて炒める。
火が通ってきたら酒蒸ししたピーマンの肉詰めを加え、中華スープ、ケチャップ、砂糖、醤油、お酢を加えて５分ほど煮る。

水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がりです。