海老のフレッシュレモンマリネ☆
八ちゃん @cook_40026061
さっと茹でたプリプリ海老を、さっぱりとレモン風味でいただきます♪
このレシピの生い立ち
いつもマリネは瓶づめのレモン果汁を使用していたのですが、冷蔵庫に生レモンが残っていたため使用しました。生のレモンは酸味もおだやかで大成功でした☆
海老のフレッシュレモンマリネ☆
さっと茹でたプリプリ海老を、さっぱりとレモン風味でいただきます♪
このレシピの生い立ち
いつもマリネは瓶づめのレモン果汁を使用していたのですが、冷蔵庫に生レモンが残っていたため使用しました。生のレモンは酸味もおだやかで大成功でした☆
作り方
- 1
海老はワタを取り、熱湯でさっと茹でて厚みを半分に切る
- 2
たまねぎは薄くスライスし、塩もみ後に流水で洗い水気を切る
- 3
かいわれは根元を切り、洗って水気を切る。レモンは１枚だけ薄く切り、放射線状に６等分する。（残りは果汁のみ使います）
- 4
ボウルにオリーブオイル・米酢・塩・コショウと、３の残りのレモンを絞って混ぜる
- 5
ボウルに海老・たまねぎ・かいわれ・３の薄切りレモンも加えて混ぜる
- 6
食卓に出すまで冷蔵庫に入れて味をなじませる
コツ・ポイント
海老は短時間で茹でてジューシーにします。（熱湯に入れて、ふたたび沸騰すればザルにあげるくらいです）
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17449068
