作り方
- 1
( 下準備）
干ししいたけは、戻して甘辛く煮る。
人参は短冊切り、軽くゆがく。
ゆりねも分割し軽くゆがく。
ぶりも4等分し、軽く
白くなるまでゆがく。
以上を器に盛る。 - 2
だし汁をお吸い物に
味付けし冷ましておく。
卵2個を割りほぐし
だし汁を少しづつ加え混ぜる。
器に漉しながら入れていく。 - 3
蒸し器に水を入れしっかり沸騰させたら、器を入れ、最初強火で3分。次は弱火にして約10分蒸す。最後に三つ葉と柚子の千切りを入れる。
コツ・ポイント
たまごとだし汁を合わすとき、泡を立てないように静かに入れる。器に入れるときには、茶漉しで漉しながら入れると良い。強火3分はきちんと守る。忘れてると「す」が入るので注意。
このレシピを元に夏にぴったりのアレンジレシピをUPしました。
https://cookpad.wasmer.app/mykitchen/recipe/414974/
こんにちわ！carrot-sanです。キャロットさんのホームページ管理人です。http://carrot-san.netヤフーやグーグルの検索窓に『キャロットさんのホームページ』と入れていただいてもすぐに検索できます。HPでは２５０を超えるレシピを公開しています。（2013年より）carrotに代わり、娘のmamyuがこれからは更新させていただきます♪
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