作り方
- 1
大根の皮をむいて尻尾を切り分け降ろしように使い、残りを1cm厚にきります。
- 2
出汁につみれと大根を入れ、30分ほど煮たあと一晩漬け込みます。
- 3
翌朝、残りの具材をいれてもう一度煮立たせ、最後に醤油で調整して完成。練がらしをつけていただく。
コツ・ポイント
尻尾は降ろしに使います。土曜日の夕食。鯵の開き(大根降ろしのせ)とおでん。
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