♪れんこん団子のかきたまあんかけ♪
yaichin @cook_40012775
ふわふわ＆むっちりしたれんこん団子にとろとろのかきたまあんをかけました♪(ﾟ▽^*)ﾉ⌒☆
このレシピの生い立ち
昔おばあちゃんが作ってくれたお豆腐の団子はふわふわの中にもむっちりしておいしかったのですが最近その秘密がれんこんだったと知り 再現してみました
♪れんこん団子のかきたまあんかけ♪
ふわふわ＆むっちりしたれんこん団子にとろとろのかきたまあんをかけました♪(ﾟ▽^*)ﾉ⌒☆
このレシピの生い立ち
昔おばあちゃんが作ってくれたお豆腐の団子はふわふわの中にもむっちりしておいしかったのですが最近その秘密がれんこんだったと知り 再現してみました
作り方
- 1
れんこんは皮をむきすりおろし 鶏ひきにく 豆腐 しょうゆ ごま油 おろししょうが 塩 片栗粉 半量の卵を加えて混ぜる
-
- 2
タネがやわらかすぎて形にならないようなら片栗粉で調節する
-
- 3
タネを４等分にして丸め １７０度の油できつね色になるまで揚げる
-
- 4
鍋に★印の調味料をいれ 火にかけ一煮立ちしたら塩コショウで味を調える
- 5
水溶きの片栗粉でとろみをつけ かき混ぜながら残っている卵を加えて かきたまあんを作る
- 6
器に③を盛り付け あんをかけ 刻みねぎをのせる
コツ・ポイント
豆腐の水切り・・・キッチンペーパーにつつんでレンジで２分加熱 または 重石をして３０分置いておく★タネにいれる片栗粉は 様子をみて加減してください あまりいれすぎると団子が硬くなりおいしくありません
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