たまねぎをみじん切りにする。フライパンに少量の油をひき、1/2分のたまねぎを炒める。（残りは生のまま手順4で合わせる）

にんじんを良く洗い皮のまますりおろす。☆をあわせておく。
牛乳はパン粉がヒタヒタになるくらい入れる。

合挽き肉に卵を入れ十分によく混ぜる。

合挽き肉に粘りが出てきたらのこりの材料をすべて入れてよく混ぜる。

フライパンに油をひき、十分温まったところでタネを入れて強火で両面焼く。

焼き色が付いたら酒を一気に入れ蓋を閉めて弱火でじっくり焼く。（10分程度）

酒が無くなったら出来上がり～。