にんじん、アスパラ、ブロッコリーを固めにゆでておく。
★印の調味料を合わせておく。

鶏肉は一口大削ぎ切り、野菜も一口大に切っておく。
（なすは切って水にさらしておく）
にんにくはみじん切り。

フライパン（またはWok）にごま油を熱し、鶏肉をいれてこんがり焼けてきたら、にんにくを入れる。（最初から入れると鶏肉が焼ける前に焦げるので）
玉ねぎをいれ、水気を切ったナスを入れる。

鶏肉、ナス、玉ねぎに火が通ったら、他の野菜、した湯でしておいた野菜を次々にいれ、あわせておいた調味量を入れる。
ざっとかき混ぜて温まったら、水溶き片栗粉を入れて、かき混ぜて出来上がり。