中華風黒酢いため
野菜はあるものでOK。中国黒酢を使いました。野菜が沢山食べられるうれしいおかず。
このレシピの生い立ち
エキゾチック調味料の活用。
アプリでひらく作り方
- 1
にんじん、アスパラ、ブロッコリーを固めにゆでておく。
★印の調味料を合わせておく。 - 2
鶏肉は一口大削ぎ切り、野菜も一口大に切っておく。
（なすは切って水にさらしておく）
にんにくはみじん切り。 - 3
フライパン（またはWok）にごま油を熱し、鶏肉をいれてこんがり焼けてきたら、にんにくを入れる。（最初から入れると鶏肉が焼ける前に焦げるので）
玉ねぎをいれ、水気を切ったナスを入れる。 - 4
鶏肉、ナス、玉ねぎに火が通ったら、他の野菜、した湯でしておいた野菜を次々にいれ、あわせておいた調味量を入れる。
ざっとかき混ぜて温まったら、水溶き片栗粉を入れて、かき混ぜて出来上がり。
コツ・ポイント
去年香港で買った「豆鼓醤」を使ってみた。なければ、豆板醤とオイスターソースで代用可。
野菜に火を通しすぎないこと！歯ざわり重視。
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