じゃがいもを洗って、ラップに包んで、電子レンジで10分程加熱します。
チーズは1ｃｍ角に切っておく。

たまねぎをみじん切りにして、サラダ油を入れて狐色になるまで炒め、塩コショウをして、フライパンから取り出します。

じゃがいもを電子レンジから出し、キッチンペーパーでくるみガシガシ皮をはぎます。芽の部分は、取り除いてください。
1ｃｍ角程に切って、じゃがいも・たまねぎ・チーズを混ぜて、塩コショウをします。

卵を溶いて砂糖・塩で軽く味付けをして、熱したフライパンに油をひいて、卵を半分回しいれ半熟の状態にする。

③の具を半円の片側に置き、もう片方の半円をかぶせて少し固まるまで待ってから、お皿に盛って下さい。④・⑤を繰り返したら出来上がり～♪