ふっくらホクホク栗ごはん！
お料理大好き！ @cook_40026366
栗がおいしい季節になりました。ふっくらほくほくの栗で秋の訪れを感じる人も多いはず。栗おこわはおいしいけれど、後で胸焼けするのが辛い・・・という人にもやさしい、白米を使った栗ごはんのご紹介。
このレシピの生い立ち
栗大好き。大学時代の文化祭で、懐石料理に作ったレシピをアレンジ。
ふっくらホクホク栗ごはん！
栗がおいしい季節になりました。ふっくらほくほくの栗で秋の訪れを感じる人も多いはず。栗おこわはおいしいけれど、後で胸焼けするのが辛い・・・という人にもやさしい、白米を使った栗ごはんのご紹介。
このレシピの生い立ち
栗大好き。大学時代の文化祭で、懐石料理に作ったレシピをアレンジ。
作り方
- 1
栗は少し温かい湯につけておく（10分くらい）鬼皮がむけやすくなり、虫なども取り除ける。お米をといでザルにあけ、水気を切っておく。
-
- 2
栗の鬼皮と渋皮をむく。
-
- 3
好みで食べやすい大きさに切る。皮をむいた栗は水につけ、でんぷんを取り除き、変色を防ぐ。
-
- 4
米を炊飯器の内釜に入れ、水、酒、塩、だしを入れてかき混ぜる。
- 5
刻んだ栗を上にのせる。（米に混ぜ込まないこと。混ぜ込むと米に火が均一に通らなくなる。）
- 6
炊飯する。米が炊けたら上下をかき混ぜ、茶碗に盛ってできあがり！
-
コツ・ポイント
おいしい栗を選びましょう。ポイントは①丸々太ってつやのいいもの。②傷や穴の無いもの。皮を向くとき硬いので、少し水につけてやわらかくしておくのがミソ。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17455309
