堪能！秋の香りの松茸土瓶蒸し
お料理大好き！ @cook_40026366
秋の味覚「松茸」を購入。外国産（2本で$17）の割には香りが高くて大満足。海老、鶏のささみ、銀杏を入れてカボスで頂きます。
このレシピの生い立ち
秋の訪れを食卓から感じたい！という友達のリクエストで、作りました。土瓶代わりにきゅうすを用いたら、これ、結構いけました!
アプリでひらく作り方
- 1
松茸は水で洗って汚れを落とす。
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- 2
石づきの硬い部分を包丁で削り取る。
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- 3
石づきを半分くらいのところで切り、縦方向にに薄切りにする。
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- 4
海老は殻を取らずに、竹串で背ワタを取る。
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- 5
海老を熱湯にさっとくぐらせた後、殻をむく。（尾は付けておく。）
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- 6
鶏のささみは白い筋を取ってそぎきりにする。
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- 7
三つ葉は1.5センチくらいの長さに切る。銀杏は焼いて鬼殻と渋皮を向いておく。
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- 8
だし汁に調味し、土瓶に具とだし汁を入れる。沸騰した蒸し器で約12分蒸す。
-
- 9
蓋をして、カボスを沿えて、できあがり！
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コツ・ポイント
だし汁を直接煮立てるのではなく、蒸し器で間接的に熱するため、汁の蒸発がありません。なので最初にわりと仕上げに近い味付けをするのがポイント。
リアクション
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