卵ととうもろこしのスープ（粟米湯）
鍵 @cook_40029727
粟米湯…スーミータンと読みます。とろみがあるので最後まで熱々のまま飲めます。08.01.29 １の手順とメモに追記しました。
このレシピの生い立ち
高校の調理実習で教えてもらいました。教えてもらった時はチキンブイヨンだった気がしますが、コンソメでも十分美味しくできます。
卵ととうもろこしのスープ（粟米湯）
粟米湯…スーミータンと読みます。とろみがあるので最後まで熱々のまま飲めます。08.01.29 １の手順とメモに追記しました。
このレシピの生い立ち
高校の調理実習で教えてもらいました。教えてもらった時はチキンブイヨンだった気がしますが、コンソメでも十分美味しくできます。
作り方
- 1
クリームコーンの缶詰はミキサーにかけてなめらかにし、こす。（追記）めんどくさい人＆とうもろこしのつぶつぶが気にならない人は省略しても可。
- 2
なべにコンソメの素と水を入れて、沸騰したら酒、こしたクリームコーンを混ぜる。
- 3
同量の水で溶いた片栗粉をなべに入れる。すぐかき混ぜてとろみが全体につくようにする。
- 4
火を消すか弱火にして、溶き卵をゆっくり流し込み、かき卵にする。再度沸騰したら味をみて塩を足して出来上がり。
コツ・ポイント
とろみの加減は好みです。片栗粉をたくさん入れると、あっため返すときに焦げやすいので注意。 （追記）片栗粉でトロミをつけてから、卵を入れるのがポイントです。片栗粉を入れることで、とろみがついてさめにくくなり、かき卵が沈まずに全体に広がります。
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