お米はといでざるにあげておく。シメジは石突きをとって小分けする。サツマイモは皮を向いて1cm各くらいに切る。生姜は皮を向いて千切りにする。

炊飯器のお釜に米を入れ、規定量の水を入れてから雑穀米、醤油、酒、砂糖、根昆布粉末を入れて軽く混ぜる。合いひき肉、シメジ、サツマイモ、生姜も入れて普通に炊飯する。

炊き上がったら玄米酢を振りかけ切るようにまぜる。10等分して味付け油揚げにつめる。