スローフード。新そばのすいとん汁
豪州しも @cook_40021911
これから根菜がぐっと美味しくなってきます。そんな野菜達と新そばを使ってすいとんを作りましょう。
思わず、田舎を思い出しホッとする美味しさですよ。
アプリでひらく作り方
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そば粉に水を少しずつ加える。目安はすくってみて、ちぎれない程度。
それをお湯でゆでて、水に取り上げておきます。 - 2
各野菜と油揚げは一口大の乱切りにしておきます。
糸コンは一度ゆでておきます。 - 3
鍋にだし汁を入れ、野菜と油揚げ、糸コンも加えて火が通るまで煮ます。
材料に火が通ったら、各調味料を加え少し甘めに味を整えます。 - 4
食べる時にそばのすいとんを入れて少し煮込みます。
お好みで、ネギや七味等を入れても美味しいですよ。 - 5
- 6
コツ・ポイント
旨みの出る野菜たちを沢山入れてください。鶏肉も少し入れるとさらに美味しくなります。
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