ビーフストロガノフ
ゆづ @cook_40030714
ちゃちゃっとできて見た目も味も◎。急なお客様にも出せちゃいます。
このレシピの生い立ち
ビーフストロガノフっていろんな味のものがあるけど、これが一番舌にあってるかなぁ。お店では食べたことないけど・・。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉は塩・こしょうをして下味をつけ、薄力粉を薄くはたいておく。ニンニクは叩いてから薄切り、玉ねぎは繊維に逆らった薄切り、マッシュルームは半分または厚めに切っておく。
- 2
油、ニンニクをフライパンにいれ火をつけ、香りが出てきたら肉をいためる。
- 3
玉ねぎを投入してしんなりするまで炒め、マッシュルーム、白ワインを加えて軽くいため合わせる。
- 4
トマト缶、コンソメ、月桂樹を加えて10分ほど煮込む。（ホールトマトの場合はフライパンの中でつぶす)
その間に生クリームにレモン果汁を加えてよく混ぜておく。サワークリームみたいになってくる。 - 5
灰汁が出てきたらとり、塩、こしょう、ウスターソース(甘味が足りないときはケチャップも)で調味して4の生クリームを加える。
- 6
ひと煮立ちしたら完成です。
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コツ・ポイント
安い牛肉でも大丈夫です。ご飯も合うけどマッシュポテトがよくあいます。隠し味にウスターソースを入れるとおいしくなります。
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