クリームチーズとサツマイモは7mm角くらいに刻んで、サツマイモはレンジ強で2分半くらい加熱してやわらかくしておく。バターは室温に戻すかレンジ弱で1分半くらい加熱をしてやわらかくしておく。オーブンを190度に余熱しておく。

1のバターをボールに入れてやわらかく練り、サラダ油と砂糖とよく溶いた卵を順番に入れてよくかき混ぜる。

そこへホットケーキミックスを3回くらいに分けながら加えて混ぜ、最後に牛乳を入れてダマがほぼなくなるように混ぜておく。あまり練りすぎると膨らまない恐れがあるので、適度にどうぞ。

オーブンのお皿の上にアルミカップを12個並べて、下から１cmくらいまで3のタネを流し込む。その上に1で準備しておいたクリームチーズとサツマイモを別々に入れてから、残りの3のタネを上から均等に入れていく。

190度に予熱したオーブンで30分焼いてできあがり。焼き加減はご自宅のオーブンの様子を見て変更してくださいね。