キャラメル・かぼちゃチーズケーキ
ＨＥＡＶＥＮ @cook_40019732
かぼちゃの甘さとほろ苦いキャラメルが、マッチ。
簡単ですが栄養たっぷりで、見た目もGooです！
写真だとマーブルがわかりにくいですが。。
このレシピの生い立ち
かぼちゃ大好き！チーズケーキ大好き！で、試作を重ねて。前回は「おいしいけどチーズケーキな気がしない」といわれたりしたけどこれはチーズの味もちゃんとします★
キャラメル・かぼちゃチーズケーキ
かぼちゃの甘さとほろ苦いキャラメルが、マッチ。
簡単ですが栄養たっぷりで、見た目もGooです！
写真だとマーブルがわかりにくいですが。。
このレシピの生い立ち
かぼちゃ大好き！チーズケーキ大好き！で、試作を重ねて。前回は「おいしいけどチーズケーキな気がしない」といわれたりしたけどこれはチーズの味もちゃんとします★
作り方
- 1
クラッカーを細かく砕いて溶かしたバター20グラムと混ぜ、型の底に敷いて冷蔵庫に入れておく。
- 2
かぼちゃをゆでてマッシュする。あついうちにバター10グラムを混ぜておく。
- 3
室温に戻したチーズを柔らかく練り、砂糖大さじ２→２→とき卵→ラム、と少しずつ加える。
- 4
残りの砂糖＋水大さじ1でお鍋でカラメルを作る。扱いやすい程度にゆるめて、3の生地少々を加えキャラメル生地とする。
- 5
型に３を流しいれる。表面のところどころに４のキャラメル生地を落とし、菜箸などで表面にマーブル模様をつける。
- 6
180度のオーブンで15分、170度に下げて20分。完成★
コツ・ポイント
やはり美味しいかぼちゃを使うと違います。かぼちゃの甘さで砂糖の量を変えてください。キャラメルはしっかり焦がしてほろ苦めに作ることで、色もはっきりするし、味もアクセントがききます。
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