ケーキ台。グラハムクラッカーを細かく砕き、溶かしバターを加えてよく混ぜる。

これをケーキ型の底に、コップの底などを使って、しっかり敷きつめる。冷蔵庫で冷やしておく。」

キャラメルソース。
グラニュー糖と水を鍋に入れて火にかけ、茶色く色づくまでそのまま待つ。

アップルソティー。イチョウ切りにしたリンゴとバター、砂糖を鍋に入れ、やわらかくなるまで煮る。

キャラメルソースの半量を加え、からめてから、粗熱を取っておく。

チーズフィリング
。室温に戻したクリームチーズをハンドミキサーで柔らかくなるまで混ぜる。

グラニュー糖、生クリーム、卵の順に3回ずつに分けて加えて混ぜる。さらに、残りのキャラメルソースを加え、よく混ぜる。

竹串で刺して、何もついてこなければ焼き上がり。粗熱が取れたら、型から外す。