作り方
- 1
大根は細い千切りにして、水にさらす。
- 2
ピーマン類は、皮の面をガスコンロの直火に当てて焼き、焦げ目がついてきたら、水につけて皮をむく。そしてみじん切りにする。
- 3
Ａの材料を混ぜ合わせてから、みじん切りのピーマン類をあえる。
- 4
しょうゆ、オリーブ油、練りわさびを混ぜ合わせておく。
- 5
ホタテ貝を横に３～４枚にスライスする。
- 6
広い皿の中央に水気を切った大根を、高く盛り付け、ホタテを並べる。３を散らして、４のソースをかける。
- 7
できあがり。
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コツ・ポイント
ピーマンは彩りのためなので、いろいろな種類を使わなくても結構です。タコ、甘エビ、鯛など、なんでもアレンジできます。
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