玉ねぎを粗く千切りにし、少量の油で軽く炒める。そこに白ワイン・ダシの素、白だしを入れ、少しグツグツしてから皮をむいたジャガイモを入れ、水をひたひたに入れる。

グツグツしてきたら、食べやすいサイズに切った牛肉を入れ、灰汁を取り、大豆・ミックスビーンズを入れ、蓋を少しずらした状態で、軽くグツグツ言うくらいの火加減で、水分がなくなるまで煮込む。(焦げ付かないように、時々ヘラなどで底を混ぜる)

水分がほぼなくなってきたら、砂糖と醤油と黒コショウ少々を入れて全体にいきわたるようにざっくり混ぜて、水分が完全になくなったら火を止める。

お皿に盛り付けて、ネギや浅葱を散らして、黒コショウをひいて完成。