ｲﾝｹﾞﾝの中華炒め煮
かず＆もとママ @cook_40018224
生のｲﾝｹﾞﾝのほうが色よく仕上がりますが冷凍でも充分。
このレシピの生い立ち
この冬は葉物が高い。ということで冷凍の安定した値段のｲﾝｹﾞﾝを利用。
ｲﾝｹﾞﾝの中華炒め煮
生のｲﾝｹﾞﾝのほうが色よく仕上がりますが冷凍でも充分。
このレシピの生い立ち
この冬は葉物が高い。ということで冷凍の安定した値段のｲﾝｹﾞﾝを利用。
作り方
- 1
豚小間を細長く切って酒とすりおろししょうがで下味をつける。
ｲﾝｹﾞﾝはゆでて斜め薄切り。
長ネギはみじん切り。 - 2
だし汁を除く調味料を合わせてだし汁でちょっと溶く。だし汁を全部使わない。
- 3
長ネギと豚小間と下味とは別のすりおろし生姜を炒める。肉の色が変わったら1のｲﾝｹﾞﾝも入れる。
- 4
2の調味料をいれ鍋の様子でだし汁を追加する。
味が絡んだらでき上がり。
コツ・ポイント
4人分でｲﾝｹﾞﾝ180g,豚小間40g（酒2cc,しょうが）長ネギ半本,しょうゆ大さじ1／2,みそ小さじ1,酒5ccくらい,砂糖小さじ半分弱,だし汁60cc
ｲﾝｹﾞﾝは一袋200gでこのへんで売ってましたが300gや500gいりのものもあります。基本的に細めのほうがお年寄り向けかも。
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