ラブラブチョコハートロール
中医薬膳士清水えり @cook_40021020
チョコ入りのふわふわスイートな生地でクリームチーズのフィリングとナッツを巻いてハート型にして見ました。
ピンクのアイシングでちょっとかわいく｡+.ﾟヽ(*´∀｀)ﾉﾟ.+｡
このレシピの生い立ち
佐原文枝さんの「自家製酵母のパン｣の本のココアロールの生地をアレンジして、
ハート型のスイーツブレッドにしました。
ラブラブチョコハートロール
チョコ入りのふわふわスイートな生地でクリームチーズのフィリングとナッツを巻いてハート型にして見ました。
ピンクのアイシングでちょっとかわいく｡+.ﾟヽ(*´∀｀)ﾉﾟ.+｡
このレシピの生い立ち
佐原文枝さんの「自家製酵母のパン｣の本のココアロールの生地をアレンジして、
ハート型のスイーツブレッドにしました。
作り方
- 1
カメリヤ100ｇ、水、生種、ブラウンシュガーを混ぜて、ぶくぶくと泡が出るまで発酵させる。チョコレートは湯煎で溶かし、クリームチーズも室温に戻しておく。
- 2
１に残りの強力粉、塩、チョコレートを加えてよくこねる。べたつかずにまとまってきたら、クリームチーズも加えてこねる。ボールに入れてラップをかけ、2.5～3倍になるまで室温で発酵させる。
- 3
クリームチーズをいちごジャムを混ぜる。2の生地のガス抜きをして丸めなおし、ベンチタイム。20ｃｍ×30ｃｍほどの大きさに伸ばす。クリームチーズを塗り、スライスアーモンドを散らす。
- 4
横を20ｃｍのへんにし、上と下から中心に向かって折りたたみ、さらに半分に折る。8等分してハート型になるように形を整え、ラップをかけて2次発酵。180度に予熱したオーブンで20～25分焼き、冷めたらアイシングをかける。
-
コツ・ポイント
アイシングは粉糖と水を混ぜたもの。溶かしチョコレートでもいいと思います。
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