バターと卵はあらかじめ室温に戻して。薄力粉とＢＰは合わせてふるっておく。洋梨は皮をむいて千切り。チェリーは半分に切ってレモン汁をかけておく。

ボウルにバターを入れ、泡だて器でクリーム状に練り、グラニュー糖を加え白っぽくなるまですり混ぜる。

溶き卵を混ぜ、ふるった粉類をさっくり混ぜる。洋梨とチェリーも混ぜる。

型に流し込み、１８０℃のオーブンで４０分焼く。