さつまいもを茹でて、できれば裏ごしして、☆の材料を入れて火にかける。（バニラエッセンスは最後に）柔らかさは火にかけて水分を飛ばしながら調節する。（焦がさないように）

８号サイズのアルミを広げ、カステラを半分の薄さに切る（１センチくらい）

できれば丸くカステラを切る。面倒だったらこのようにハシだけ切り落としても♪

サツマイモクリームを冷ましている間に、今度は生クリームをミキサーでホイップにする。
絞り袋に入れ、真ん中に山になるようにのせる。

別の絞り袋にマロンクリームを入れ、グルグル回しながら絞る。（モンブラン用の口金がなければ普通のでＯＫ！）
出来上がり♪